Auch in diesem Jahr hieß es für die angehenden Biotechnikerinnen und Biotechniker der Q4 wieder: selbst brauen statt nur Theorie lernen. Dafür wurde sogar bis in die Abendstunden hinein in der Schule gearbeitet, damit alle Schritte des aufwendigen Brauprozesses erfolgreich durchgeführt werden konnten.

Vom Einmaischen über verschiedene Temperaturstufen bis hin zur Hopfenzugabe und Gärung konnten die Schülerinnen und Schüler den gesamten Brauprozess selbst durchführen und dabei viele theoretische Inhalte aus dem Unterricht praktisch anwenden. Schnell wurde deutlich, wie viel Geduld und naturwissenschaftliches Verständnis hinter der Herstellung von Bier steckt.

Unterstützt wurde das Projekt erneut von der Brauerei Schinkels, die freundlicherweise die Zutaten zur Verfügung stellte. Gemeinsam als Klasse besuchten die Schülerinnen und Schüler außerdem die Brauerei und konnten dort die eigenen Arbeitsschritte direkt mit den Abläufen einer professionellen Brauerei vergleichen. Besonders spannend war dabei zu sehen, welche Gemeinsamkeiten es trotz moderner Technik zwischen dem eigenen Brauprozess und der industriellen Herstellung gibt.

Am Ende konnten die Schülerinnen und Schüler ihr selbst gebrautes Bier mit nach Hause nehmen – ein besonderes Projekt, das Theorie und Praxis verbindet.